五代目ブログ・・・

皆さんこんにちは！

今日の当地域は朝から雪が降り、少し肌寒い（明智にしては）うどんが恋しい陽気となりました。

そして、今日の１枚は極太うどんです。先週から上矢作の道の駅レストランで、味噌煮込みうどんとして出して頂いてます。家でも試作で煮込みうどんやぶっかけうどんで食べましたが、やっぱり煮込みうどんが最適でした。何とも言えないモッチリとした弾力と少し芯が残っていてとても美味しいです。これから寒くなって少し道中が心配ではありますが、上矢作に行かれた際は是非１度ご賞味下さい！

５代目ブログでしたm(_ _)m

皆さんこんにちは！

お店の商売繁盛と工場で怪我なく良い商品が製造出来るように、神官さんに神事を執り行って頂きました。

毎年この時期にお願いしていますが、雪が降ったり、寒かったりで中々天気に恵まれませんでしたが、今年は雨も上がっていつもよりは暖かい日になって良かったです。

また昨日は、日頃からお世話になっている方々と３家族で新年会に行ってきました！個人的には２回目、瑞浪の焼肉屋『キッチン安藤』さんです。オーナー（店主）が明智の方で、初めて訪れた時にも話を伺いましたが、土田金商店に昔バイトに来て頂いていました。私は小学生の頃であまり記憶に無かったですが、父親や従業員さんは覚えていて色々な所で繋がっているんだなと思いました。

子供達も大満足で、美味しい焼肉とカレー、スイーツを堪能してきました。

今年も充実した１年にするべく精進して参りたいと思います。

今年もよろしくお願いいたします！

５代目ブログでしたm(_ _)m

皆さんこんにちは！

今日は明智の八日恵比寿でした。日曜日とい事もあり、子供達と明智の恵比寿神社に行ってきました。（子供達はイヤイヤながら）

３年前までは、お汁粉を振る舞ったり、屋台が出ていたりと賑やかでしたが近年は静かな八日恵比寿です。子供達には何か屋台が出ているかもと騙して行きましたが、帰りには『嘘つき〜』と言われながら帰ってきました(*_*)

来年には屋台にお汁粉が復活する事を願っています🙏

また納品書を見て気付いたんですか、明智の恵美寿さんは比が美になっています。気になって調べましたが表記が「夷、戎、胡、蛭子、蝦夷、恵比寿、恵美寿、恵美須」等々、確かに沢山ありすね！

お昼は各々で食べましたが、こちらの写真のうどんはきしめんの幅の太口うどんです。年始から上矢作の福寿の里のレストランで使って頂いています。外はモチモチ、中は少し芯があり、面白い食感でとても美味しかったです。是非一度ご賞味下さい！

５代目ブログでしたm(_ _)m

皆さん、明けましおめでとうございます。本年もよろしくお願い致します！

新年最初の投稿は、毎年１月１日に中津川の妻の実家にお邪魔していますが、昨年から恒例になりつつある散歩がてらの津島神社と稲荷神社の参拝。そしてそこからの眺望。

いつも実家にお邪魔すると何もせずにぐ～たらして、お酒を飲み、ご飯を食べる。申し訳ないと思いながらもくつろがせて頂いております(*_*)

お節の写真や鍋の写真もありましたが、やはりそこは手作りラーメンの写真と共に。まだ年末のスープの残りがあり最後の１杯を頂きました。無事年も越せて、新たな１年が始まりました。今年も素敵に楽しい１年にしたいと思ってます！

また、８日は明智恵美寿神社のお祭りです。コロナ前の様に御汁粉等の炊き出しはありませんが、第一土曜日特引きでは無く、８日市特引きを行います。お近くにお越しの際は当店にお立ち寄り下さい！

５代目ブログでしたm(_ _)m

皆さんこんばんは。

またまた久し振りの投稿となってしまいました(*_*)

今日は１２月３１日の大晦日、毎年恒例の手作りチャーシューとラーメンです。昨日の夕方から始めて、アク取り等を長男に手伝ってもらいながら作ること丸１日、とても美味しいチャーシューと出汁が出来ました。

今年も色んな方々に支えられながら充実した１年を過ごすことが出来ました。本当にありがとうございましたm(_ _)m

また来年もよろしくお願い致します！

これから堀家の忘年会が始まります（夜７時から未明まで）

短くてすみません！

それでは５代目ブログでした。

皆さんこんにちは！

先日のブログで少し触れていた自家製チャーシューと味玉を載せてみました。肉は明智町の『あづま精肉店』さん、チャーシューの煮汁はあづまさんで頂いた『アオゾラキッチン』さん特製の煮汁、玉子は上矢作の『らんらん』で有名な安藤養鶏場さん、麺は『土田金商店』で恵南コラボを勝手にしてみました(^^)

肉は肩ロースと豚バラの２種類、玉子は半熟ゆで玉子を半日煮汁に漬け込みました。

長男がお店で食べたトロトロチャーシューが美味しかったという言葉に触発され思い付きで作りましたが、店のそれには及びませんがとても美味しいチャーシューと味玉が出来ました。さっそくそれをラーメンに！

子供達もいつもと違う味に大満足！？で食べてくれました。自己満足も良いとこの思い付き料理でしたが、とても嬉しい収穫が沢山ありました(^^)

また、年末の年越しラーメンのバリエーションが増えたので、腕によりをかけて挑みたいと思います！

５代目ブログでしたm(_ _)m

皆さんこんにちは。

今日の１枚はこちら↑

先日、コンペに参加させて頂いた時に食べた明智ゴルフ場の鉄板ソース焼きそば定食。もちろん麺は当店の！

定期的に焼きそばを使って頂いてますが今回はソース味（前回は塩焼きそば）。麺とソースがとてもよく絡み濃いめの味付けはご飯にもビールにもよく合います！毎度写真からはみ出してしまいますが、温玉も付いていて焼きそばに乗せてもご飯に乗せてもどちらでも楽しめます。いつまでメニューになるかは分かりませんが、明智ゴルフ場にお越しの際は焼きそば定食を是非召し上がって下さい！

また、今日自家製の焼豚を作りましたので後日ブログに上げたいと思いますのでお楽しみに！

それでは５代目ブログでしたm(_ _)m

皆さんこんにちは！

私がラーメンが大好きなので、よくラーメンや冷やし中華の投稿をしてしまいます。

こちらの写真は昨日のお昼のまかない飯を投稿しました。当店で販売している中華乾麺とこく一番醤油味です。年初にこく一番味噌味が終売になりましたが、遂にこく一番醤油味も終売になりました。最後の製造分を多目に取り置きして頂いたので残りあと２ケースはありますが、残り４００食程です。

年内はあるかと思いますが、早めのご購入をオススメ致します。

こちらのスープの製造会社は『南華園』という名前で、北海道にあります。味噌ラーメンの袋スープを初めて製造した会社という事をお客様から伺いました。最初にどういう経緯でこのこちらのスープを取り売りするようになったかは忘れてしまいましたが、初めて食べた時の味噌と醤油の衝撃がまだ忘れられません。

サンプルで頂いて、すぐに当店で扱わせて頂けるように連絡をした覚えがあります。まだ他に本仕込みスープの取り扱いはございますので、そちらもご愛顧下さい。

また別の新しいスープも開拓していきたいと思いますので、お楽しみに(^^)

５代目ブログでしたm(_ _)m

皆さんこんにちは！

近くの山も色付いてきて紅葉の時期になってきましたね。明智でも下が淵のもみじも紅葉が進んで見頃を迎えています。

今日は先週のまかない飯だったあんかけラーメンを載せてみました。先週は長男のジュニエコ（ジュニアエコノミーカレッジ）や町民ソフトボール＆ソフトバレー大会があり、なかなか投稿出来ませんでした。ジュニエコでは「株式会社もちもちドーナッツ」という名前で、恵那のまちなか市に出店して子供達で作ったドーナッツやジュース（市販の物）を販売して、会社の模擬体験をするものでした。

その日は天気も良く午前中にはドーナッツも売り切れ、着いた頃にはジュースのみの販売となっていました。１から自分達で決めたり作ったり、大変だったけど貴重な経験をさせて頂きました。

また町民ソフトボール大会も３年ぶりの開催で、とても盛り上がっていました！私達のチーム新町１丁目は１回戦で敗退してしまいましたが、充実した１日でした。

あんかけラーメンの紹介が短くなりましたが、醤油ベースの汁で豆腐が入っているのみでしたが、麺に餡がよく絡んでとても美味しかったです(^^)

是非お試し下さい。個人的には細麺の方がオススメです。

５代目ブログでしたm(_ _)m

皆さんこんにちは！

また、ブログへのコメント頂きありがとうございます。

今日のこちらの朝の気温は1℃、久々に冷え込みましたね(*_*)

昨日の天気予報でも１２月並になると話していたので、お昼のまかない飯は味噌煮込みうどん１択！昨日から母親には話をしていました。

冷蔵庫にあった余った野菜も使いつつのこのうどん。とても体が温まり、汗をかく程でした。

私は夏でも味噌煮込みうどんを食べたいと思っているくらい好きなんですが、子供の頃は醤油ベースの鍋焼きうどんしか食べませんでした。大人になってやっと赤味噌（八丁味噌）の良さが分かってきました。

当店でも出汁と赤味噌が一緒に入った出し味噌パック（１１月から値上がりして６５円）も販売しております。これからの寒い冬にピッタリの味噌煮込みうどん、１度ご賞味下さい！

それでは５代目ブログでしたm(_ _)m