からすみ作り

皆さんこんにちは。

今日は朝から霧も出て、その後寒くなりましたね(*_*)そんな日の１枚はこちら↑ボラの卵巣です。

日本三大珍味の１つで、私の大好物のからすみ。今までは明智の魚屋『魚辰』さんで冬に買っていましたが、今年は最初から作ってみようということで、魚辰さんにお願いして仕入れて頂きました。丁度安くて良い物が入った様なので早速貰いに行って、下ごしらえしていきます。先ずは血管を針で刺して血抜き、その後は塩漬けにしていきますが初めての事なのでYouTube先生を見ながらの作業。途中で写真を撮ったり何だか１人であたふたしていました。今後の経過をブログでも紹介していこうかと思います。

明日も寒くなる様なので、風邪など引かないように気を付けましょう！

生うどん、煮込みうどんも沢山ご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

５代目ブログでしたm(_ _)m